El aumento en los precios de la canasta familiar, especialmente del arroz, está afectando gravemente a las pensiones de comida en la ciudad. Ante el encarecimiento de este insumo básico, muchos puestos de comida han decidido sustituir el arroz por fideo o ensalada, o incluso incrementar el precio de los platos en un promedio de Bs 5.
Uno de los encargados de una pensión en el mercado Mutualista explicó que, debido a la subida de precios, han optado por remplazar el arroz principalmente por ensaladas y fideos, y que otros productos, como la papa, también han aumentado su valor. «La papa también está cara», comentó.
En respuesta al cambio, muchas pensiones han subido el precio de sus platos. Un almuerzo que antes costaba Bs 25, ahora tiene un precio de Bs 30, como ocurre con el plato de keperí, un plato tradicional muy demandado.
El impacto no solo ha sido económico, sino también laboral. Las bajas ventas han llevado a muchos propietarios de pensiones a reducir su personal, ya que los ingresos no son suficientes para cubrir los sueldos. Según testimonios de cocineras, lo que más se está consumiendo actualmente es la ensalada, lo que refleja un cambio en las preferencias debido a la subida de precios.
Este ajuste en los precios y productos refleja la difícil situación que atraviesan los pequeños puestos de comida, que deben adaptarse para sobrevivir a la inflación de la canasta familiar.
