El sector panificador de Tarija se encuentra en una situación crítica justo antes de la festividad de Todos Santos, un periodo que tradicionalmente trae un aumento en la demanda de pan, según lo informado por Dilbert Flores, representante de los panificadores en la región. Aunque se espera que la producción aumente debido a esta celebración, la crisis económica ha puesto al gremio en una posición delicada, y los panaderos han declarado estar en estado de emergencia.
“El sector Panificador con el tema de Todos Santos, que año tras año nos trae una mayor producción, sin embargo, la crisis en la que nos encontramos hace que nosotros también nos mantengamos en emergencia”, señaló Flores. El representante explicó que la especulación en los precios de los insumos básicos, como la harina, la manteca y los huevos, ha encarecido la producción de pan, lo que genera incertidumbre sobre la estabilidad de la oferta y los costos.
Para evitar un incremento en el precio del pan, el sector ha adoptado medidas alternativas, como la reducción del tamaño del producto. “El tamaño del pan se ha reducido un poco, eso también ha sido parte de un acuerdo interno con el Municipio y la Intendencia, porque no podemos seguir subvencionando nuestra propia hoja de costos”, explicó Flores. Estas decisiones buscan equilibrar los costos de producción sin afectar significativamente al consumidor final.
A pesar de las dificultades, los panificadores aseguran que el suministro de pan estará garantizado durante la festividad de Todos Santos. No obstante, Flores hizo un llamado de atención a las autoridades para que tomen medidas contra la especulación en los precios de los insumos, un problema que no solo afecta a los productores, sino también a los consumidores tarijeños, que ven cómo se incrementan los precios en sus productos básicos.
El sector sigue en alerta, esperando que la situación mejore y que las festividades no se vean afectadas por esta crisis económica que ha golpeado fuertemente a los productores locales.
