El sector panificador de Tarija ha manifestado su creciente preocupación ante el aumento de precios de la materia prima, lo que afecta directamente la producción de las tradicionales masas utilizadas en la festividad de Todos Santos. El ejecutivo de la Federación de Panificadores de Lajas, Dilbert Flores, informó que los costos de insumos esenciales como la harina, manteca y huevos han subido considerablemente, mientras que la falta de regulación ha permitido la especulación en el mercado.
“Estamos viendo un incremento de precios sin regulación, lo que nos afecta directamente. La harina, manteca, y los huevos se están encareciendo, y nadie hasta ahora ha tomado medidas para regularlos”, señaló Flores. Además, indicó que muchos proveedores están ajustando sus precios basados en la oferta y demanda, sin considerar el impacto negativo que esto genera en los panificadores locales.
La elaboración de las masas para Todos Santos, una tradición importante en la cultura tarijeña, se encuentra en riesgo debido a esta crisis económica y a la falta de control en los precios de los insumos básicos. La situación actual podría afectar tanto la disponibilidad como el costo de los productos, generando una posible escasez para los consumidores durante la festividad.
Flores hizo un llamado a las autoridades competentes para que intervengan y establezcan mecanismos de regulación que permitan al sector panificador continuar con su labor de manera sostenible, evitando que las familias dedicadas a este rubro se vean aún más afectadas por la crisis económica.
